食用油品質測定儀是餐飲行業(yè)和食品生產企業(yè)保障用油安全的重要工具，通過檢測TPM值(總極性組分含量)快速評估煎炸油品質。掌握正確的操作方法，才能確保檢測結果的準確性和可靠性。
一、開機準備與儀器檢查
使用前需進行充分準備：確保電源充足(電池供電需檢查電量，插電式需確認電源穩(wěn)定)，檢查儀器是否處于正常工作狀態(tài)，顯示屏無異常提示。將儀器放置在平穩(wěn)、無震動的工作臺上，避免陽光直射和潮濕環(huán)境，確保檢測環(huán)境穩(wěn)定。
二、開機與預熱操作
按下儀器開關啟動設備，儀器會自動進行自檢。部分型號需要預熱5-10分鐘，確保傳感器和電路穩(wěn)定。開機后，顯示屏會顯示當前狀態(tài)，包括電池電量、溫度單位等信息。建議初次使用前先進行儀器校準，以確保測量精度。
三、樣品準備與探頭浸入
選取適量待檢測的食用油樣品，確保樣品干凈無雜質、無沉淀。將油溫控制在40-50℃左右，將探頭全部浸入油中，注意浸入深度應在探頭上的較小值和較大值標記之間。探頭與容器壁及容器底部應保持至少1cm距離，避免接觸金屬部件影響測量結果。
四、執(zhí)行測量與數據讀取
在油中以小幅度繞圈的方式移動探頭，可加快測量速度。當顯示屏停止閃爍時，測量完成，屏幕會顯示TPM值和溫度值。若自動保持功能激活，儀器會自動結束測量并發(fā)出警報聲。記錄TPM值及溫度值后，再次按下HOLD鍵，儀器回到測量模式。
五、讀懂TPM值的含義
TPM值(Total Polar Materials)是衡量煎炸油中極性組分含量的核心指標。根據國家標準GB2716-2018《食品安全國家標準植物油》規(guī)定，煎炸過程中食用植物油的極性組分含量不得超過27%。
TPM值判讀標準：
•TPM<15%：新鮮油，品質優(yōu)良，可放心使用
•TPM 15%-25%：正常使用范圍，建議關注油品變化
•TPM 25%-27%：接近臨界值，需準備更換新油
•TPM≥27%：超標油，必須立即更換，不得繼續(xù)使用
當TPM值介于14%-20%之間時，食用油不僅安全，油炸產品的風味也較佳。
六、使用后維護與注意事項
測量完成后，長按HOLD鍵關閉儀器。待探頭溫度降至40℃以下后，使用弱性清潔劑或清水清洗探頭，用軟紙巾輕輕擦拭干凈。避免使用腐蝕性強的化學溶劑，以免損壞儀器。定期對儀器進行校準和維護，確保檢測結果的準確性和穩(wěn)定性。
重要注意事項：
•每次測量前后需清潔探頭，防止殘留物影響后續(xù)檢測結果
•避免強光直射和電磁場干擾，確保檢測環(huán)境穩(wěn)定
•嚴格按照說明書操作，禁止隨意拆卸或改裝儀器
•定期參加專業(yè)培訓，提升操作技能，確保檢測結果可靠
通過規(guī)范使用食用油品質測定儀，可有效保障食品安全，維護消費者健康，同時幫助餐飲企業(yè)合理控制用油成本，實現經濟效益與食品安全雙贏。
您的位置：
聯系人：張經理
聯系方式：18053625686
郵箱：664674373@qq.com
地址：山東省濰坊高新區(qū)新城街道玉清社區(qū)光電路155號光電產業(yè)加速器 (一期)1號樓4樓419房間
在線交流
咨詢電話